Les meilleurs accompagnements pour un BBQ food truck

Les accompagnements font le BBQ autant que la viande. Voici les classiques et les originaux que les pitmasters proposent.

Coleslaw — Le classique absolu. Chou blanc et carottes rapes, sauce a base de mayonnaise, vinaigre et moutarde. Croquant, acidule, il coupe le gras de la viande fumee. Chaque pitmaster a sa recette.

Mac and cheese — Macaronis au fromage gratines. Onctueux, fondant, reconfortant. L'accompagnement prefere des guests americains. Les pitmasters francais l'ont adopte.

Cornbread — Pain de mais cuit au four ou au smoker. Dense, legerement sucre, il absorbe le jus de la viande et les sauces BBQ. Un incontournable.

Haricots fumes (baked beans) — Haricots blancs cuits lentement avec du lard fume, de la melasse et de la moutarde. Sucre-sale, ils accompagnent parfaitement le pulled pork.

Salade de pommes de terre — Pommes de terre cuites, mayonnaise, cornichons, oignon rouge, persil. La version francaise du BBQ side.

Epis de mais grilles — Grilles directement sur les braises, badigeonnes de beurre aux herbes. Le classique du BBQ americain.

Pickles maison — Concombres, oignons rouges, piments marines dans le vinaigre. Croquants et acides, ils coupent le gras et reveillent le palais.

Salade verte — Mesclun, tomates, oignon rouge, vinaigrette au vinaigre de cidre. L'accompagnement leger pour equilibrer le repas.

Le pitmaster choisit — Chaque formule inclut un ou plusieurs accompagnements. Le pitmaster les prepare le jour meme avec des produits frais. Vous pouvez demander des ajustements lors de l'estimation.