Low & slow · au fumoir
Combien de personnes un BBQ food truck peut-il servir
En bref
Capacite d'un food truck barbecue : de 30 a 300 guests par pitmaster. Debit de service, duree, et solutions pour les grands rassemblements.
La capacite d'un BBQ food truck depend de la formule choisie et de la duree du service.
Capacite par formule : - Formule Grill : 30 a 150 guests, service 2h - Formule Smoker : 40 a 200 guests, service 2h30 - Formule Bouchees : 30 a 250 guests, service 2h - Menu Pitmaster : 50 a 300 guests, service 3h - Formule Low & Slow : 60 a 300 guests, service 3h30
Debit de service — Un pitmaster sert en moyenne 50 a 80 portions par heure selon la formule. La viande fumee est preparee a l'avance : le debit de service ne depend pas de la cuisson mais de la decoupe et du dressage.
Au-dela de 200 guests — Le pitmaster peut venir avec un second smoker ou un second pitmaster pour doubler le debit de service. Le rassemblement est gere comme deux postes paralleles.
Au-dela de 300 guests — Deux pitmasters avec deux smokers. Ou un pitmaster avec un smoker XXL (capacite 400 portions). Solutions sur mesure selon le rassemblement.
Temps d'attente — En fonctionnement normal, le temps d'attente est de 5 a 10 minutes par guest. Le pitmaster organise le service pour minimiser la file.
Minimum de guests — En general, 30 guests minimum pour que la prestation soit economiquement viable. En dessous, le pitmaster peut proposer un format reduit (grill compact) sur devis.
Questions fréquentes
Combien coûte la prestation ?
Le tarif démarre à partir de 14€ par personne. Le prix final dépend du menu, du nombre de convives et des options ; vous recevez jusqu'à 3 devis détaillés gratuits pour comparer.
Sous combien de temps ai-je une réponse ?
Sous 48h. Après votre demande, plusieurs prestataires partenaires vous adressent un devis, sans engagement de votre part.
Les prestataires sont-ils vérifiés ?
Oui. Chaque pitmasters partenaire est contrôlé (hygiène HACCP, assurance responsabilité civile professionnelle) avant d'intégrer le réseau.
La demande de devis est-elle vraiment gratuite ?
Oui, la mise en relation et la demande de devis sont 100% gratuites et sans engagement. Vous ne payez que la prestation que vous choisissez, directement auprès du prestataire.
Une question sur votre rassemblement BBQ ?
Decrivez votre projet. Le pitmaster repond a toutes vos questions dans l'estimation.
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