Low & slow · au fumoir
Quelle surface prevoir pour un BBQ food truck en exterieur
En bref
Surface necessaire pour installer un food truck barbecue : smoker, zone de service, espace guests. Guide pratique avec dimensions detaillees.
L'espace necessaire pour un BBQ food truck depend du format de votre rassemblement et du type de cuisson.
Le smoker — Un smoker professionnel occupe un espace de 4x3 metres. Prevoyez un perimetre de securite de 2 metres autour (pas de guests, pas de tente, pas de materiel inflammable).
Le food truck — Si le pitmaster arrive av food truck truck (et non un smoker sur remorque), prevoyez un espace de 7x3 metres pour le vehicule.
La zone de service — La table de decoupe et de service necessite un espace supplementaire de 3x2 metres. Elle est placee a cote du smoker.
L'espace guests — Comptez 1,5 m2 par personne en format debout (cocktail, bouchees) et 3 m2 par personne en format assis (tables et chaises).
Recapitulatif par format : - 30 guests debout : smoker (12 m2) + service (6 m2) + guests (45 m2) = environ 65 m2 - 50 guests assis : smoker (12 m2) + service (6 m2) + guests (150 m2) = environ 170 m2 - 100 guests debout : smoker (12 m2) + service (6 m2) + guests (150 m2) = environ 170 m2 - 100 guests assis : smoker (12 m2) + service (6 m2) + guests (300 m2) = environ 320 m2
Type de sol — Le smoker peut etre installe sur pelouse, gravier, bitume ou terrasse. Evitez les surfaces en bois (terrasse bois) directement sous le smoker.
Acces vehicule — Le pitmaster a besoin d'un acces vehicule pour amener son smoker ou son food truck. Largeur minimale du passage : 2,5 metres.
Protection pluie — Un auvent ou un barnum au-dessus du smoker est suffisant en cas de pluie. Le smoker est concu pour fonctionner par tous les temps.
Questions fréquentes
Combien coûte la prestation ?
Le tarif démarre à partir de 14€ par personne. Le prix final dépend du menu, du nombre de convives et des options ; vous recevez jusqu'à 3 devis détaillés gratuits pour comparer.
Sous combien de temps ai-je une réponse ?
Sous 48h. Après votre demande, plusieurs prestataires partenaires vous adressent un devis, sans engagement de votre part.
Les prestataires sont-ils vérifiés ?
Oui. Chaque pitmasters partenaire est contrôlé (hygiène HACCP, assurance responsabilité civile professionnelle) avant d'intégrer le réseau.
La demande de devis est-elle vraiment gratuite ?
Oui, la mise en relation et la demande de devis sont 100% gratuites et sans engagement. Vous ne payez que la prestation que vous choisissez, directement auprès du prestataire.
Une question sur votre rassemblement BBQ ?
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