Comment choisir un pitmaster pour votre evenement
En bref
Choisir un pitmaster BBQ : les 5 criteres concrets pour ne pas se tromper. Smoker, bois, sourcing, experience, portfolio.
Tous les pitmasters ne se valent pas. Entre le gars qui a achete un Weber et celui qui fume du brisket depuis dix ans, il y a un monde. Ce guide donne les 5 criteres concrets pour identifier un vrai pitmaster et eviter les deceptions le jour de votre evenement.
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Reservez votre BBQQuestions frequentes sur le choix du pitmaster
Combien coute un bon pitmaster ?
Un pitmaster experimente facture a partir de 15 euros par personne en formule Smoker et a partir de 22 euros par personne en formule Pitmaster. Les tarifs refletent la qualite de la viande, du bois et le savoir-faire. Se mefier des tarifs tres en dessous du marche.
Un pitmaster peut-il gerer 200 personnes seul ?
Oui, si les cuissons sont anticipees (low & slow) et le service organise en continu. Pour 200+ personnes, la plupart des pitmasters viennent avec un ou deux assistants.
Faut-il forcement un offset smoker pour un bon BBQ ?
Non. Le pellet grill et le kamado commercial produisent aussi d'excellents resultats. L'offset est le plus authentique mais aussi le plus exigeant. Le choix du smoker depend du style du pitmaster.